果冻已经从最初的儿童小食品，发展成为目前覆盖各年龄段消费群的休闲零食。如今，果冻品类开始向高端化、休闲化、趣味化、健康化方向转变，通过提升果冻的口感、质感，使产品不断与消费群体所贴合，以多种类果冻满足各年龄层次的各种需求，从而拓宽传统果冻产品的年龄段以及消费边界。

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在70后、80后的记忆里，“果冻就选喜之郎”的广告语至今仍萦绕耳边，但对于90、00后而言，果冻已经不再只有“零食”这个唯一的商品属性，呵护健康正在成为广大消费者购买果冻的新选择。随着健康化消费的兴起，果冻生产企业开始推出更具功能性、健康化的果冻。比如，功能性食品品牌minayo推出针对餐前场景的植物酵素果冻条以及口服美容的胶原蛋白果冻条;蒟蒻果冻受到了多家企业的关注，亲亲、喜之郎以及专门生产蒟蒻果冻的日本品牌MannanLife，其占据日本70%的蒟蒻果冻市场。

果冻产品市场分析

果冻作为一种休闲食品，在我国发展多年，行业已经进入成熟期，但目前市场增长缓慢。在生产方面，我国目前有近2000多家企业，其中规模以上的就有近300多家，主要集中在华东地区、华北地区和华南地区，尤其是江浙地区、福建省和安徽省。

据中研产业研究院《2022-2027年中国果冻产品行业市场深度调研及投资策略预测报告》分析：

我国果冻的品牌集中度较高，一线果冻品牌占有70%的市场份额。行业发展30余年来，果冻已成为我国休闲食品行业领域中不可或缺的一部分。针对这个如此巨大的市场，大量闻风而动的生产企业投身其中，而行业生产技术壁垒较低的现状也使得国内果冻行业的同质化情况较为严重。

我国果冻生产企业数量较多，但产业结构不平衡，高端厂家数量较少，市场中的高端果冻产品占比也只有15%左右。未来，在消费升级趋势下，国内中高端果冻市场正在不断成长，我国果冻企业需要抓住机会实现突围。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，整个果冻市场确实在经历寒冬，这几年国内果冻市场都没有增长，因为果冻产品遇到了创新升级的天花板，没有太大的增长空间。况且，国内果冻市场的参与者几乎都是本土企业，没有外资巨头涉足，市场很难发展起来。

果冻行业未来发展分析

果冻行业的快速增长已然达到一定程度并遇到相应发展瓶颈，但近年来休闲食品快速增长也从侧面体现了其或仍具备发展潜力。然而，若要在新时期下谋求新发展，亟待行业加快产业的产品创新、优化升级。

业内人士表示，每个行业的发展都需要源源不断地注入新鲜的血液，果冻行业更应如此。在当下健康消费的背景下，消费者对于健康消费的理念更加深入，在果冻中加入健康化元素，更易俘获消费者的心，也更加符合当下的市场需求。

我国果冻市场的格局趋稳且增速放缓，但仍有潜力可挖。果冻市场规模约250亿元，每年仍以两位数增长。这也吸引了更多新势力的加入，旺旺、马大姐、徐福记、雅克、金冠等糖果品牌，三只松鼠、百草味、溜溜梅等零食品牌将触角延伸至果冻市场，加上一些新消费品牌和区域品牌齐聚一堂，整个果冻市场再次呈现出繁荣景象。

从追求包装、口味到注重营养、健康，消费者对零食需求的转变，正在倒逼果冻行业加速创新。儿童一直是果冻品类中主要的消费对象。在零食行业整体快速上升、消费不断升级的大趋势下，果冻企业并不甘于就此“躺平”，越来越多的果冻生产企业在产品在配方研制中摒弃以往的香精、色素成分，而选择更具健康属性的果汁、果肉作为原料。与此同时，一些“零概念”产品出现。例如，标称“零脂、低卡、控糖”“能量运动”的新式果冻。

总体来看，果冻作为一个市场底盘大、消费需求不减的传统品类，如今也到了快速迭代需要突破创新的关键转折时刻。未来，如何针对新生代消费者创新产品，向果冻市场推陈出新，满足消费者的不同需求是品牌该思考的问题。

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想要了解更多果冻产品行业的发展前景，请查阅《2022-2027年中国果冻产品行业市场深度调研及投资策略预测报告》。报告对我国果冻产品行业的供需状况、发展现状、子行业发展变化等进行了分析，重点分析了国内外果冻产品行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了果冻产品行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。