大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

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莲藕雪梨汤

莲藕和雪梨都是秋季的产物，都具有清甜多汁、滋润营养的特点，很适合干燥的处暑天多食用。将这两样一起炖汤，汤水喝起来香甜有滋味，莲藕和雪梨吃起来也软糯一些，比直接食用少了些寒凉。

食材：莲藕、雪梨、红枣、枸杞

1、莲藕和雪梨洗净去皮，莲藕切片，雪梨切片，枸杞和红枣加水浸泡。

2、莲藕片沿着孔洞改刀，刻成花朵的样子。煮锅接水，倒入红枣、红糖和冰糖。

3、炖煮至水开，再多煮5分钟，把莲藕片倒入锅中煮十分左右。

4、把雪梨块和枸杞倒入煮锅里，煮五分钟左右，撒上些桂花，关火盛入汤碗即可。

凉拌‬海带‬

食材：海带‬、蒜瓣‬、熟芝麻‬、食用盐‬、生姜‬、生抽‬、老抽‬‬、陈醋‬、鸡精‬、白砂糖‬、香油

做法：

（1）海带清洗干净切片浸泡片刻，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切末备用。

（2）海带‬焯水‬：锅中倒入适量的清水煮沸，下入切好的海带，焯水片刻捞出来，沥干水分盛入盘中备用。

（3）料汁‬：锅中倒入‬适量的油，油热后‬爆香‬葱姜蒜末‬，再加入‬适量的食盐‬、陈醋‬、生抽‬、老抽‬、鸡精‬、白砂糖‬炒出‬香味。

（4）将调好的料汁淋在海带上面，再撒上适量的白芝麻拌匀即可，做法简单营养又健康，大人小孩都喜欢吃的一道凉拌菜！

虾仁豆腐蒸蛋

食材：豆腐200克，鸡蛋3个，虾12只，小葱一根，盐适量，淀粉适量，生抽1勺，香油1勺

做法：

1、豆腐切小块后放在冰箱里冷藏半小时，豆腐渗出水分后把水分倒出，备用

2、虾剥出虾仁，加适量盐和一勺淀粉，抓拌均匀腌制5分钟。

3、碗中打入鸡蛋 加150g水搅匀，然后过滤一遍去掉汽泡。

4、蛋液中倒入豆腐，蒙上保鲜膜，蒸锅里的水烧开后，放入鸡蛋中火蒸10分钟

5、揭开保鲜膜，摆上虾仁大火蒸2分钟，到虾仁蒸熟蛋液凝固后关火，出锅前淋1勺生抽和1勺香油，撒上葱花即可。

蒜薹炒肉

食材：蒜薹，瘦肉，小米辣，蒜末，生抽，蚝油，食用油，食盐。

做法步骤：

1、蒜薹清洗干净切成段，水开加入食盐和食用油，放入蒜苔焯水半分钟，捞起来控干水分备用。

2、瘦肉切成肉丝，加入料酒、生抽、蚝油、食用油，抓匀腌制十分钟。起锅烧油，放入腌制好的瘦肉翻炒至变色，盛出备用。

3、锅中重新倒油，放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入蒜苔炒几下，加入生抽、蚝油调味，放入瘦肉翻炒均匀。

4、沿着锅边淋入一点清水，继续翻炒半分钟即可出锅。

山药炒木耳

准备食材：山药、木耳、黄瓜、胡萝卜、大蒜、蚝油、盐、食用油

做法步骤：

1.将山药清洗干净，去皮，切片备用；木耳泡发，撕成小块备用；黄瓜清洗干净，切片备用；胡萝卜洗净，去皮，切片备用。

2.锅内加水烧开，放入山药片和木耳，焯水烫一下后，过凉备用；这样可以使炒熟的山药口感更脆。

3.热锅加油，放入蒜末炒香，下入木耳和山药片，翻炒均匀后，加入黄瓜片和胡萝卜，加适量盐和蚝油，翻炒均匀即可。

小鸡炖蘑菇

所需食材：鸡肉（小鸡或鸡腿肉） 适量；蘑菇（香菇、平菇等） 适量；姜片 适量；料酒 适量；清汤（或水） 适量；盐 适量

步骤：

1、处理食材： 鸡肉切块，蘑菇洗净切片，姜片备用。

2、腌制鸡肉： 将鸡肉块放入容器中，加入适量的料酒，拌匀腌制片刻。

3、热锅凉油： 在锅中加热一些食用油，放入姜片煸炒出香味。

4、炒制鸡肉： 将腌制好的鸡肉块放入锅中，煸炒至变色。

5、加入蘑菇： 加入切好的蘑菇片，继续煸炒片刻。

6、加入清汤： 加入足够的清汤（或水），使食材基本浸没在汤中。

7、炖煮： 将锅盖盖好，转小火炖煮20-30分钟，使鸡肉和蘑菇都煮熟。

8、调味： 最后根据个人口味加入适量的盐，调味即可。

9、出锅： 将炖好的小鸡炖蘑菇装盘，即可享用。

糖醋藕片

准备食材：莲藕、糖、盐、生抽、葱、醋

制作方式：

1、莲藕清洗干净，去皮切成薄片，锅中加入适量的水，水开把莲藕片放入锅中焯一下水捞出;

2、青红椒清洗干净，去蒂去籽，切成小碎粒;

3、锅中加入适量的油，油热将莲藕片放入进去炒几下，加入一些盐、糖和生抽翻炒入味;

4、等到莲藕入味之后，淋入一些醋，撒上葱末，翻炒均匀就可以出锅。

炝拌藕丝

食材：莲藕，红辣椒，香菜，生抽，陈醋，辣椒面，食盐，白糖，白芝麻，香油

制作过程：

1.莲藕洗净去皮，先切片再切丝，洗去淀粉。

2.锅中水开，滴点白醋增加脆度，放入切好的藕丝焯水5秒，再过一下凉水后沥干水分，装入碗中加点红辣椒碎，一勺热油激发香味。

3.调料汁：碗中放2勺生抽、1勺陈醋、1勺辣椒面、少许盐和白糖、1勺熟芝麻、1勺香油搅拌均匀。

4.倒入调好的料汁，加些香菜，拌匀。这道菜酸辣脆爽，清爽解腻，孩子也挺喜欢。

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